"De la mer émerge le poisson magique - de la terre pousse le vieil olivier - de la source coule le sel pur - et d'Alalunga la saveur de la mer Cantabrique". Ainsi s’invoque « Alalunga », jeune conserverie fondée par deux frères espagnols reflétant leur engagement envers des produits de qualité issus de leur région. Leur atelier est appelé "workshop", un lieu où chaque produit est une pièce unique fabriqué à la main de manière artisanale.
Leurs maquereaux sont pêchés à la ligne un par un dans de petits bateaux tôt le matin et vendus quelques heures plus tard au marché aux poissons près du port. C’est là que les deux frères se rendent pour sélectionner leurs maquereaux avec un œil aguerri. Un ton vert et des rayures sont des caractéristiques typiques de ce poisson. Leurs nombreuses épices et légumes proviennent du jardin de la ville cantabrique d'Ajo. Sa proximité à la mer donne une saveur saline unique aux produits de la terre.
Que diriez-vous de retourner en Vendée pour une recette originale ? Sur une tranche de pain grillée, disposez des mogettes préparées à l’ail. Accompagnez la tartine des maquereaux couverts de sauce miel et de thym frais.
Il y a deux clans. Les amateurs de sardines, et les friands de maquereaux. Avec cette conserve, nous espérons réconcilier les deux !
Les infos pour les Passionnés
- Marque : Alaunga
- Conserve : Caballa (maquereaux) en Escabeche
- Conserverie : Alalunga
- Localisation de la conserverie : Reocin - Cantabrie - Espagne
- Année de création de la conserverie : 2021
- Estampille sanitaire : ES 12.022937/S CE