Bienvenu en mer Baltique !
Il y a un siècle, les conserveries étaient nombreuses le long de ses côtes. Aujourd’hui, elles ont pratiquement toutes disparu. Pour éviter que les traditions et le savoir-faire disparaissent avec elles, Fangst a été créé il y a 3 ans.
Fangst, ça signifie “attraper” en danois. Comme ces bateaux qui, le long des côtes scandinaves et de la mer Baltique, attrapent les sprats. Les sprats, ce sont un peu les sardines du Nord. Comme des sardines donc, mais en plus petit.
Préparées à la main, ces sprats sont ici mis en conserve avec une huile de colza qui révèle toute la délicatesse de ces jolis poissons.
Pour découvrir de nouvelles manières de déguster ces conserves, Mikkel Karstad, chef danois renommé, nous partage quelques recettes originales sur le site de la conserverie. Sprats, pain croustillant, crème fraîche, pomme et chou vert : on adore.
Les infos pour les Passionnés
- Marque : Fangst
- Marque fondée en 1998 à Copenhague (Danemark)
- Conserverie localisée en Lettonie
- Estampille sanitaire : LATVIJA LV.36Z BK