La conserverie Fangst, dont l’activité est basée en Lettonie, développe depuis 1998 l’énorme potentiel des produits maritimes nordiques. “Fangst”, cela signifie “attraper” en danois.
Avec “Pêcheur d’Islande”, Pierre Loti décrit les campagnes de pêche à la morue dans les mers hyperborées d'Islande, et leurs conditions de travail extrêmement rudes sur les goélettes. Nous vous partageons aujourd’hui la conserve pour accompagner la lecture de ce classique !
Pour changer des sardines et des sprats, nous vous partageons aujourd’hui un excellent foie de morue, également connu sous le nom de « foie gras » de la mer. Le foie a été légèrement fumé au bois de hêtre et conservé dans sa propre huile, sans aucun autre ingrédient qu'un peu de sel.
Les infos pour les Passionnés
- Marque : Fangst
- Marque fondée en 1998 à Copenhague (Danemark)
- Conserverie localisée en Lettonie
- Estampille sanitaire : n/d