Dans le monde de la pêche artisanale, rien n’est plus respectable qu’une conserverie se consacrant corps et âme, et ce de générations en générations, à la valorisation de ses estuaires. C’est le cas de Ramon Pena, qui vit le jour en 1920. L’originalité de cette conserverie réside dans son activité de pêche doublée d’un laboratoire cherchant sans cesse à améliorer la qualité nutritive et environnementale des produits de pêche. Une mini-usine au sein de l’usine mère leur permettant la poursuite d'activités de pointe dans un secteur aussi concurrentiel. Les Rias Baixas, terrains de pêche de cette fabrique familiale, sont considérés comme ayant l’un des écosystèmes marins les plus diversifiés de la planète, leur octroyant une biodiversité propice à l’exploitation marine.
Pour cette conserve, nous avons pris le pari de vous faire découvrir un met qui, pour la première fois, intègre nos sélections : des calamars farcis à l’huile d’olive. En plus d’être incroyablement riches en nutriments, ces animaux fascinent par leur intelligence remarquable. Saviez-vous qu’ils possèdent autant de neurones que… votre chat ! Désolé Félix, tu n’es plus le plus intelligent dans cette cuisine !
Les informations pour les Passionnés
- Conserverie fondée en 1920
- Estampille sanitaire : ES 12.09965/PO CE