Peut être les produits les plus exclusifs que nous vous proposons ici chez Passion Sardine.
Exclusifs car Pirate Cannerie est une toute jeune conserverie, créée en 2022. Et exclusifs car les produits de Pirate Cannerie sont rares pour une simple et bonne raison : Lucie Lesgourgues, 34 ans, est seule à la tête de ce projet que nous adorons.
Cette conserverie artisanale est basée dans les Landes, dans une ancienne ferme de canards.
Les poissons sont minutieusement choisis, avec différentes origines. Une partie, comme le thon, provient de la criée de Cibourne, dans le Pays Basque. Une autre partie est approvisionnée en direct auprès de petits pêcheurs de Saint Jean de Luz. Cela concerne surtout le maquereau et les sardines.
Cette conserverie est presque expérimentale car elle travaille aussi des poissons plus rarement distribués en conserve comme les truites des Pyrénées (Saint Etienne de Baigori) ou le tacaud. Une manière de faire découvrir des poissons moins connus du grand public.
Cette conserve de poulpe est produite à partir des tentacules du poulpe et d'une sauce Chimichurri dont on ne se lasse pas ! Cette sauce est un condiment sud-américain constitué de persil, origan, piment, basilic, vinaigre et huile d'olive vierge extra. Originaire d'Argentine, cette sauce y est traditionnellement dégustée avec de la viande de bœuf : le mariage avec le poulpe est original et totalement réussi.
Les infos pour les Passionnés
- Conserverie : Pirate Cannerie
- Localisation : Solferino, Landes, France
- Conserverie fondée en 2022