Le dico de la sardine - La bolinche

Avec le dictionnaire Passion Sardine, nous vous proposons d’en apprendre davantage sur vos poissons préférés.

 

On commence avec la bolinche !

 

bolinche passion sardine

La bolinche est le nom donné à une technique de pêche, aussi appelée senne coulissante (vous allez bientôt comprendre pourquoi).

 

Principalement utilisée en Bretagne, cette technique consiste à utiliser un filet tournant qui va encercler le banc de poissons, détecté visuellement ou à l’aide d’un sonar. 

 

Des flotteurs sont fixés sur la partie supérieure du filet, tandis que la partie inférieure est lestée.

 

Grâce à un filin glissant dans sa partie inférieure, les pêcheurs vont pouvoir fermer la poche et emprisonner le poisson qui peut alors être ramené à bord du bateau.

 

Cette technique favorise la pêche durable car elle permet de sélectionner le poisson pêché, sans abîmer les fonds et l’habitat marin (il s’agit d’une pêche de surface).

 

Cette technique favorise aussi la qualité du poisson puisque celui-ci n’est pas étouffé ni compressé : le filet est progressivement rétréci et le poisson est prélevé dans celui-ci à l’aide de grandes épuisettes.

 

C'est ici que commence le parcours de vos poissons préférés avant d'arriver dans les conserveries, où ils seront mis en boîte.