Ati Manel
Sardines à l’huile d’olive et au citron
Matosinhos - Portugal
Marque fondée en 2021
L'avis de Passion Sardine
Preuve que le monde de la sardine est un monde vivant, de nouvelles marques continuent d’être créées. C’est le cas de Ati Manel, marque portugaise créée en janvier 2021. Nous faisons partie des tous premiers à distribuer cette marque en France.
Ati Manel est un prénom, et une référence nostalgique à la génération des arrières grand-pères portugais, qui ont connu l’âge d’or des conserveries, au début du XXème siècle, mais dont le savoir-faire s’est transmis au fil des années.
La légère acidité de ces sardines au citron se mariera à ravir avec de petits blinis au sarrasin. C’est la recette très simple que nous vous proposons aujourd’hui (pour une trentaine de petits blinis):
- Mélanger 150g de farine de sarrasin avec un oeuf, 20cl de lait, 1 cuillère à café de levure chimique, du sel et du poivre
- Dans une poêle huilée, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, et recommencer de manière à créer des disques séparés les uns des autres
- Lorsque des petites bulles apparaissent, il est temps de retourner pour finir la cuisson
- Pour dresser, tartiner de fromage frais et recouvrir d’une sardine… L’apéro peut commencer !