Sardines à l'huile d'olive et au citron — Ati Manel

Il y a dans cette boîte quelque chose qui ressemble à une évidence : la sardine et le citron se sont toujours appartenu. L'un vient de la mer, l'autre du soleil. Ensemble, ils forment un accord parfait — la fraîcheur acidulée du citron venant souligner, sans jamais l'écraser, la rondeur iodée de la sardine.

Chez Ati Manel, cette union est travaillée avec soin. Les sardines, sélectionnées pour leur qualité, sont mises en conserve à Matosinhos — capitale historique de la sardine portugaise — et nappées d'une huile d'olive de qualité supérieure. Le citron n'est pas un arôme de façade : il infuse l'huile, parfume la chair, et s'installe durablement en bouche. Une fraîcheur persistante, une légèreté en fin de palais.

La marque Ati Manel est née en 2021 d'un héritage familial : celui d'un arrière-grand-père conserveur, dont les carnets de recettes, étiquettes d'époque et carnets d'adresses de mareyeurs ont resurgi du fond d'une cave. Son descendant, graphiste de métier, a mis toute son âme dans la résurrection de cet héritage — en alliant l'esthétique d'antan à l'exigence des meilleures productions actuelles. Chaque boîte Ati Manel est ainsi à la fois un objet du quotidien et un morceau d'histoire.

Idées de dégustation : sur des blinis au sarrasin avec une pointe de fromage frais, en tartine sur du pain de seigle avec quelques tranches d'avocat, ou simplement à la fourchette, directement à l'apéritif — le citron faisant tout le travail.

Nous vous partageons notre recette très simple de blinis au sarrasin (pour une trentaine de petits blinis):

• Mélanger 150g de farine de sarrasin avec un oeuf, 20cl de lait, 1 cuillère à café de levure chimique, du sel et du poivre
• Dans une poêle huilée, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, et recommencer de manière à créer des disques séparés les uns des autres
• Lorsque des petites bulles apparaissent, il est temps de retourner pour finir la cuisson
• Pour dresser, tartiner de fromage frais et recouvrir d’une sardine… L’apéro peut commencer !

Les infos pour les Passionnés

• Marque : Ati Manel
• Conserverie : -
• Conserve : Sardines à l’huile d’olive et au citron
• Localisation : Matosinhos - Portugal
• Marque fondée en 2021
  
• Estampille sanitaire : PT C 237 1P CE