Savez-vous ce qu’est la Criste Marine ?
Très honnêtement, nous n’avions pas la réponse à cette question avant que Le Comptoir de Belle Ile nous invite à découvrir cette plante, au travers de cette recette originale.
La Criste Marine est aussi appelée Fenouil marin ou Perce-pierre (à ne pas confondre avec les tout aussi succulents Pouce-pieds). Il s’agit d’une plante vivace poussant sur les falaises et les rochers du bord de mer. Elle est une des rates plantes capables de survivre sur des rochers régulièrement atteints par les vagues.
Coup de bol : elle a aussi une saveur iodée qui se marie très bien avec de belles sardines !
Le Comptoir de Belle Ile réunit le savoir faire des meilleurs artisans afin de produire des recettes exclusives et originales.
Pour cette conserve, le travail du poisson a été confié à la conserverie Gonidec de Concarneau. Cela se reconnaît à l’intérieur de la boîte, avec des sardines travaillées avec minutie. A l’extérieur de la boîte, les connaisseurs reconnaîtront l’estampille sanitaire de cette entreprise (c'est tout simple, il vous suffit de chercher le rond avec le code "FR-039-512 CE").
Les infos pour les Passionnés
- Marque : Comptoir de Belle Île en Mer
- Conserve : Sardines à la Criste Marine
- Conserverie : Conserverie Gonidec
- Localisation de la conserverie : Concarneau - Finistère - France
- Année de création de la conserverie : 1959
- Estampille sanitaire : FR-039-512 CE
- Format boîte : RR-120