El Capricho - Lamelles de thon germon

El Capricho - Lamelles de thon germon

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El Capricho
Lamelles de thon germon
Port de Santoña
Cantabrie - Espagne
Conserverie fondée en 1991

L'avis de Passion Sardine

Direction la Cantabrie ! C'est une région du nord de l’Espagne, à l’ouest du Pays Basque et à l’est des Asturies. La mer Cantabrique est aussi une autre dénomination du bien connu Golfe de Gascogne.

La conserverie El Capricho y travaille les deux produits phares de cette région : les anchois et le thon germon (Thunnus Alalunga). Dans cette conserve, vous pourrez déguster des lamelles de thon, conservées dans une huile de tournesol. Ces lamelles proviennent du cou du thon, mais elles sont si juteuses et si tendres qu’elles ressemblent à s’y méprendre à des filets de ventre de thon.

Afin de préserver ce poisson, il est ici pêché à la canne, dans le respect des quotas imposés aux bateaux de pêche de la Cantabrie.

Pour profiter pleinement de ce produit d’exception, nous vous proposons de le déguster simplement, sans abîmer ces belles lamelles. Vous pouvez par exemple déposer ces lamelles sur des tranches de pain grillé, elles-mêmes recouvertes de poivrons marinés.