Groix & Nature - Sardines à l'huile d'algues

Groix & Nature - Sardines à l'huile d'algues

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Groix & Nature est une conserverie basée à Port Lay, sur l'île de Groix, dans le Morbihan. Elle a été fondée en 1999.

La Bretagne n’a d’égal à ses légendes que la renommée de ses produits maritimes. L’Île de Groix, dans le Morbihan, en est le parfait exemple. Littéralement “île aux sorcières” en langage breton, cet îlot tient son nom des femmes qui, à dos de chevaux sur la falaise, se couvraient la tête d’algues pour faire fuir les envahisseurs anglais, croyant voir là des dragons. Elle fut même occupée par les Vikings, qui y laissèrent là la seule relique d’une barque viking retrouvée sur le territoire français. Parlons pêche : Groix a été le premier port thonier de France, et les groisillons iront même jusqu’à remplacer le traditionnel coq au sommet du clocher de l’église par… un thon ! 

La conserverie Groix & Nature perpétue ce savoir-faire et privilégie pour ses produits des circuits d’approvisionnement courts et locaux. Les algues servant à la préparation de cette conserve sont récoltées manuellement, à pied le long des côtes bretonnes. Marinées dans une huile aux algues et haricots de mer, les sardines gardent un goût frais et iodé, en plus d’une richesse exceptionnelle en minéraux, protéines, vitamines et oligo-éléments tenant de ces végétaux. 

Pensez d’ailleurs à garder cette huile si précieuse pour l’intégrer à vos futures recettes, tartares et risottos… 

 

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