La Compagnie Bretonne - Variation 2021 Vadouvan

La Compagnie Bretonne - Variation 2021 Vadouvan

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La Compagnie Bretonne
Variation 2021 Vadouvan
Penmarc'h 
Finistère - France
Fondée en 1920 (famille Furic)
Refondée en 1998

L'avis de Passion Sardine

Laissez-nous vous emmener au cœur même des côtes bretonnes, là où les vagues frappent les rochers du phare d'Eckmühl, ramenant avec elles des bancs de poissons tout fraîchement venus de l'Atlantique. 

La Compagnie Bretonne perpétue depuis 3 générations le savoir-faire de cet artisanat alliant la connaissance du produit et la passion du métier. Alain Furic, mareyer depuis 1923 puis fondateur de la maison à vécu le lancement des malamoks, ces bateaux bretons si caractéristiques servant à la pêche sardinière. Sachez qu’à cette époque les ventes se faisaient en breton ! Au fil des générations, la conserverie est devenue une référence dans le domaine, affinant ses produits au goût des consommateurs les plus aguerris. 

La conserve que vous avez devant-vous est une réédition de 2017 réclamée pour ses arômes si particuliers. Les épices vadouvan incarnent un mélange inspiré des currys traditionnels indiens : cumin, curcuma, graines de moutarde, fenugrec, feuilles de cari, coriandre, gingembre… Tout cela dans une si petite conserve vous direz-nous ? Le secret réside dans son dosage permettant également de savourer la finesse du poisson. Un poisson rapporté à quais par les filets de "L'Étoile Polaire III” pour cette édition spéciale, une information rarement dévoilée par les conserveries.